餐厅和客厅在铺瓷砖和地板时，都需要使用铺平的方法。对于瓷砖的铺设，需要先确定基层是否坚实平整，然后进行验收并进行必要的处理。接下来需要选择合适的粘合剂和瓷砖，进行粘贴和放线，确保瓷砖之间距离均匀，避免出现误差。

对于地板的铺设，需要先将地面进行清洁和定位，把线放好，铺设逐层进行，包括保温，防潮处理，待地基础处理好后，再进行铺装，保证地板坚实平整丶美观大方。在铺设过程中需有计划，注意细节，以保证最终效果的满意。