宣化熏肉的正宗之处在于其独特的制作工艺和选材精细。宣化熏肉源自河北宣化县，选用当地优质猪肉，经过腌制、晾晒和熏制等多道工序而成。其特有的熏制技法和配方使得宣化熏肉口感鲜嫩、香气四溢，不仅肉质饱满，而且富有独特的烟熏香味。

正宗的宣化熏肉应该具有肉质饱满、熏制均匀、香气浓郁的特点，而这些正是宣化熏肉的魅力所在。因此，只有严格按照传统工艺制作，并选用当地特产的猪肉，才能称得上是正宗的宣化熏肉。