一般需要腌制1-2小时左右。在腌制过程中，可以将猪肝泡在酱油中，让猪肝充分吸收酱油的味道。以下是一个简单的酱油猪肝腌制方法：

1. 将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

2. 将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

3. 将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

请注意，猪肝在腌制过程中需要保持新鲜，并且在食用前要确保腌制时间充足。此外，酱油猪肝在腌制时，可以将猪肝泡在酱油中，使其更加美味。