深蹲是一项标准的健身训练技术，对于体重为80kg的人而言，5x5极限深蹲重量的计算方法是通过估算其最大单次重量，再根据此重量的百分比来确定5次的重量。

一般来说，80kg的人的最大单次深蹲重量可能在110kg左右，因此在5x5的训练中，可能会使用80-90kg左右的重量。然而，每个人的身体状况与技术水平都不同，所以选择深蹲重量时一定要注意个体差异，并逐渐增加重量以避免受伤。此外，严格掌握深蹲技巧，合理安排训练强度和频率，也是成功完成深蹲训练的关键。