做法步骤如下:

1.南瓜切片。

2.切好的肉片里面放一个鸡蛋的蛋清，适量的盐，淀粉。

3.抓匀腌制15分钟。

4.锅里烧开水，把腌制好的肉片打水焯变白即可。

5.起锅放少许油，放葱姜蒜炒香。

6.倒入南瓜继续翻炒，然后把肉片也倒进锅里再加适量的水煮开即可。