产地主要集中在长江流域，主产于四川、贵州、广东、广西，以四川犍为、贵州长顺产量大，广东、广西次之。

生姜在全国大部分地区都有栽培。栽培方式差异：生姜与干姜虽然都是姜的根茎，但是它们栽培方式和采收时长是不同的，这也直接导致它们的功效不同。