五层蜂箱取蜂蜜的方法一般为采用蜜蜂离巢的机会下取蜂蜜。在采取此方法时需要注意，必须在蜂群积攒蜜量达到饱和状态时进行，且要等到蜜蜂离巢以后才可以下取。

取蜜前要先熏烟蜂群，使蜜蜂平静，然后用刮刀或者挤压法采集取得。同时要卫生、严密、安全地处理好取蜜过程，保证工作人员的人身安全和蜂群的健康。

最后，要及时将取下的蜂巢放回蜂箱中，以便蜜蜂继续产蜜。