要保持鲜肉饼长久酥脆，可以尝试以下几个方法：

- 制作时在面皮外刷上一层食用油，中小火慢慢烙，勤翻面。

- 用密封袋将鲜肉饼装好，放在阴凉干燥处保存。

- 可以将鲜肉饼放入冰箱冷藏或冷冻保存，吃之前再用烤箱或平底锅加热。