邻硝基甲苯和甲酸乙酯混合后与钠粉混合后会生成邻硝基苯甲酸乙酯和乙酸钠。

原因是邻硝基甲苯中的邻硝基和甲酸乙酯中的酯基会发生酯化反应，生成邻硝基苯甲酸乙酯。

同时，钠粉与甲酸乙酯中的酸基反应，生成乙酸钠。

内容延伸：邻硝基苯甲酸乙酯是一种有机化合物，具有抗菌、抗病毒和抗癌等多种医学应用价值。

钠粉可以用于金属还原和酰化反应等化学实验中。

在实际应用中，需要注意安全性，避免产生危险性反应。