根据我的了解，"工程款猛火灶"和"普通猛火灶"可能是厨房设备或炉具的不同类型或品牌。由于厂商和产品的差异，没有明确的标准来区分它们的区别。以下是一些可能的区别：

1. 外观设计：工程款猛火灶可能具有更为简约、耐用或工业化的外观设计，以适应工作环境的需求。普通猛火灶可能更注重外观的美观和家庭使用的风格。

2. 功能特点：工程款猛火灶可能具备更强大的火力和更高的耐用性，以应对繁忙的商业厨房环境。普通猛火灶可能更加注重日常家庭烹饪的需求，并可能提供更多的调控选项和功能。

3. 材质和制造质量：工程款猛火灶通常采用更坚固、耐用的材质和更严格的制造标准，以适应高强度的商业使用。普通猛火灶可能采用更多样化的材质，并注重价格和性能的平衡。

需要注意的是，具体区别可能因品牌、型号和市场定位的不同而有所变化。如果您对特定的"工程款猛火灶"或"普通猛火灶"感兴趣，建议您参考产品的详细说明、用户评价以及咨询相关厂商或销售商以获取更具体的区别和特点信息。