1.

首先把鱼放到案板上,然后一只手扣着鱼眼,另一只手抓着刀,从鱼背处下刀。

2.

把鱼抓牢后,先在鱼背处斩几刀。

3.

把鱼背斩开后,把鱼腮撬开,然后用刀沿着鱼腮把鱼头切下来。

4.

把鱼头切下来后,石斑鱼就死了。