冬季捕鱼通常会捕获一些特定种类的鱼类，这些鱼类在冬季往往肉质鲜美，是许多美食的原料。以下是一些在冬季捕鱼时可能会捕获到的好吃的鱼类：

1. 鲫鱼：鲫鱼在冬季肉质特别鲜美，可以用来做红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼等。

2. 鲤鱼：鲤鱼也是冬季常见的捕捞对象，适合红烧、清蒸或制作鱼丸、鱼肉饺子等。

3. 草鱼：草鱼在冬季同样肉质鲜美，适合切片做火锅、水煮鱼或者干煸草鱼。

4. 黑鱼（鳜鱼）：黑鱼肉质细嫩，适合红烧、清蒸或做汤。

5. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，适合清蒸、煎烤或制作鱼排。

6. 鲟鱼：鲟鱼肉质肥美，适合做烤鱼、鱼子酱等。

7. 鳕鱼：鳕鱼肉质白嫩，适合煎烤、炖汤或制作鱼丸。

8. 三文鱼：虽然不是所有地区都能在冬季捕捞到三文鱼，但它是冬季非常受欢迎的鱼类，适合生吃（如刺身）、煎烤或烟熏。

9. 黄鳝：黄鳝在冬季也是很好的食材，可以用来炖汤或炒食。

10. 鳗鱼：鳗鱼在冬季也是美食之一，适合烤制或制作鳗鱼饭。

冬季捕鱼的鱼类因为水温较低，鱼体脂肪含量较高，所以肉质通常更加鲜美。不同的地区和水域可能会有不同的鱼类资源，因此具体的美食也会有所差异。在烹饪这些鱼类时，可以根据个人口味和当地的饮食习惯来选择合适的烹饪方法。