用料：猪小排1斤、新蒜3头、西兰花适量

步骤：

1.小排浸泡后洗净；

2.蒜头剪掉须尾洗净，去皮扒出蒜瓣；

3.将小排冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分；

4.加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时；

5.这期间将蒜瓣放油锅里煎炸；

6.煎至焦黄，蒜香浓郁后盛出备用；

7.往锅里少加点油，同时放入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈微黄色；

8.放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀；

9.关火后将排骨移至电压力锅中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品；

10.加水跟排骨持平；

11.扣紧锅盖，选择排骨档加压；

12.锅内烧开水，加点色拉油和盐，将西兰花煮熟，跟排骨一起装盘即可。