不能

菠菜隔夜不能吃，易引起胃肠不适和细菌滋生：

1. 隔夜菠菜不宜食用：菠菜隔夜后，不仅会流失营养物质，还会滋生细菌，进食容易引起胃肠道不适，包括腹痛和腹泻。

2. 菠菜炒前应烫：菠菜含有草酸，需用开水烫，方便去除涩味并增加钙质吸收。

3. 不宜与牛奶一起食用：菠菜不宜与牛奶同食，以免会影响钙质的吸收。

4. 建议新鲜食用：在日常生活中，菠菜最好新鲜时食用，不建议放到隔夜后再食用。