荒石苍漠乌龟是一种生活在沙漠中的爬行动物，它们主要是以植物为食，如仙人掌、草本植物等。它们的壳是它们的保护盾，可以抵抗沙漠中的高温和干燥。

它们也可以通过挖掘洞穴来逃避高温和掠食者，同时也可以在洞穴中休息和躲避风沙。此外，荒石苍漠乌龟还是沙漠生态系统中的重要成员，它们可以帮助传播植物的种子，维持沙漠生态平衡。