酒鬼酒的口感不好可能与其酿制过程及配方有关。一般来说，酒的口感取决于酒精浓度、风味和口感调配的组合。酒鬼酒的酿制过程比较简单粗糙，没有经过精细的工艺处理，导致酒精含量高、口感粗糙不细腻，加上使用大量的调味品，其口味偏于重口味，而且过于浓烈。因此，虽然酒鬼酒是一种著名的中国白酒品牌，但由于口感的问题，其品牌形象与口碑一直都难以提升。