广式腊肠晾晒的方法是先将肠衣洗净晾干，然后在肠衣内加入适量盐和香料，将肉馅填入肠衣中，将肠衣缠成约20厘米长的腊肠条，并在肠衣表面划上几道口子，以便于腊肠出水。

接下来，将腊肠悬挂在通风干燥的地方，晾晒约7-10天，直至肉干透、口感Q弹，色泽红润即可。在晾晒过程中要注意腊肠不要受潮、不要暴晒，以免影响腊肠的味道和品质。