四大基础蛋糕胚包括松花蛋糕胚、戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚和奶油蛋糕胚。其中，松花蛋糕胚是中国最早传入的西式蛋糕胚之一，它通常用低筋面粉、糖、鸡蛋和油制成；

戚风蛋糕胚起源于亚洲，是一种轻盈而富有弹性的蛋糕胚，它的成分包括低筋面粉、糖、鸡蛋和植物油；

海绵蛋糕胚又称道夫蛋糕胚，它的成分包括低筋面粉、糖、鸡蛋等，其制作的过程中不需要加入额外的油脂和液体；奶油蛋糕胚也是一种富有弹性和细腻的蛋糕胚，成分包括低筋面粉、糖、鸡蛋和奶油。这四种蛋糕胚都有其独特的特点和制作方法，是烘焙的基础，也是制作各种美味蛋糕的必要步骤。