山西省大同市塔山煤矿目前既不是国企也不是央企。它是由大同煤业股份有限公司、大唐国际发电股份有限公司、大同煤矿集团有限责任公司三方股东共同投资组建的，其性质属于多元化的有限责任公司，与国有企业或央企在所有制结构和股权配置上有所不同。

国企，即国有企业，是指国务院和地方人民政府分别代表国家履行出资人职责的国有独资企业、国有独资公司以及国有资本控股公司。而央企，即中央企业，是指由中央人民政府（国务院）或委托国有资产监督管理机构行使出资人职责，领导班子由中央直接管理或委托中央组织部、国务院国资委或其他等中央部委（协会）管理的国有独资或国有控股企业。

需要注意的是，企业的性质可能会随着时间和政策的变化而发生变化，因此，对于山西省大同市塔山煤矿的最新性质，建议查阅最新的官方资料或相关新闻报道以获取准确信息。