准备食材：羊皮、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、料酒、白糖、盐。

将羊皮焯水去腥，切条备用。

将葱姜蒜爆炒出香，加入豆瓣酱翻炒出红油。

加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽、酱油、料酒、白糖、盐，继续翻炒均匀。

加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。

加入青椒、豆皮、洋葱翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅。