春笋是一种营养丰富的蔬菜，在我看来，嫩黄的春笋更为合适。首先，嫩黄的春笋颜色相比嫩白更为鲜艳，看着更为诱人。

其次，嫩黄的春笋更加甜润，口感更为柔嫩、鲜美，入口即化，细嚼慢咽，回味无穷。

同时，嫩黄的春笋还含有更多的类胡萝卜素，维生素C等营养成分，有益于增强身体免疫力、调节肠胃消化等。综上所述，嫩黄的春笋更胜一筹，无论是从口感还是营养价值考虑。