花胶分装瓶的大小应根据需要分装的量来决定。如果需要分装大量的花胶，则需要选用容量较大的瓶子，以便装满所有的花胶。同时，瓶子的大小还需考虑到蒸煮的需要，一般来说需要确保瓶子大小能够容纳所有花胶并留有一定的空间以方便蒸煮。因此，理想的花胶分装瓶大小应根据实际需求而有所不同。