可以根据个人口味和喜好来选择，以下是一些常见的增香食材：

1. 花椒：花椒是火锅底料中常用的一种香料，具有麻辣味和清香味，可以增加火锅底料的香气和口感。

2. 姜片：姜片具有清香味，可以中和辣味，增加火锅底料的口感和香气。

3. 蒜瓣：蒜瓣也是常用的增香食材，具有浓郁的蒜香味，可以增加火锅底料的口感和香气。

4. 洋葱：洋葱也是常用的增香食材，具有清香味和甜味，可以增加火锅底料的口感和香气。

5. 香菜：香菜具有清香味和芳香味，可以增加火锅底料的口感和香气。

6. 干辣椒：干辣椒是火锅底料中常用的一种香料，具有辣味和香味，可以增加火锅底料的口感和香气。

7. 豆瓣酱：豆瓣酱是火锅底料中常用的一种调味料，具有咸味和辣味，可以增加火锅底料的口感和香气。