水电开槽施工需要使用清洁、无杂质的水源，通常使用自来水或净水器过滤出的纯净水，以避免因水质问题对施工造成不良影响。同时，为了确保施工的安全性和可持续性，水电开槽过程中应该注意水的使用量，以防止对环境造成浪费和污染。在选择水源和使用水量时，应充分考虑工程实际需要和环境保护的要求，综合得出最合适的方案。