个体户与雇佣工人之间的纠纷仲裁，可以通过劳动争议仲裁机构进行解决。个体户可以向当地人民调解委员会申请仲裁，也可以向所在区、县级劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，个体户和工人可以提供证据、陈述事实，并接受仲裁结果。

仲裁机构的裁决具有法律效力，个体户和工人应当遵守裁决结果。如若不满意，可以向法院提起诉讼。