炒鱼板是一道简单的家常菜，鱼板是一种加工过的鱼肉制品，通常已经调味，因此炒制时不需要过多的调料。以下是炒鱼板的步骤：

**材料**：

- 鱼板：适量

- 大蒜：几瓣，切片

- 青红椒：适量，切丝

- 酱油：1-2茶匙

- 盐：少量（根据个人口味）

- 植物油：适量

- 葱花：少量（用于点缀）

**步骤**：

1. 鱼板提前从冰箱取出，室温下解冻。

2. 锅中加入适量的植物油，烧热。

3. 加入切片的大蒜，炒至金黄色和香味释放。

4. 放入解冻的鱼板，用大火快速翻炒，以免鱼板碎裂。

5. 加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。

6. 根据口味加入酱油和少量的盐调味，快速翻炒均匀。

7. 待鱼板和蔬菜炒匀上色后，即可关火。

8. 出锅前撒上葱花点缀，增添香气。

9. 将炒好的鱼板装盘，趁热食用。

炒鱼板的关键是火候控制，要保持大火快炒，这样鱼板才能保持完整且口感弹牙。另外，由于鱼板通常已经有一定的咸味，所以在调味时要适量，避免过咸。