星露谷花椰菜需要12天时间才能成熟。在种植过程中，需要给予充足的阳光、水分和肥料，以确保花椰菜的正常生长。在此期间，需要定期检查花椰菜的状态，如有发现病虫害需要及时处理。当花椰菜的头部变得紧实，有紫色的叶片包裹其上时，就可以收获了。花椰菜成熟后，可以生吃或烹饪成各种美味佳肴，如沙拉、蒸花椰菜、炒花椰菜等。