饹馇签子和春卷是两种不同的美食，各有其独特的风味和特点。

饹馇签子是一种传统小吃，通常由绿豆面制作而成，外皮金黄酥脆，里面软糯香甜。它的口感丰富，营养价值高，是很多人喜爱的美食。

春卷则是一种春季传统美食，通常由新鲜的蔬菜、肉类和面皮制成。它的特点是皮薄馅大，口感鲜美，营养丰富，也是很多人喜爱的美食。

总的来说，两种美食各有其独特的风味和特点，无法直接比较哪个更好吃。个人口味不同，对美食的偏好也会有所不同。因此，建议您可以尝试一下这两种美食，自己感受一下它们的味道和口感，然后做出自己的选择。