轴承钢切片刀锋利程度取决于制造工艺和刃口加工精度，但通常是比较锋利的。轴承钢是一种高强度、高硬度的钢材，其硬度常常高于普通钢材。因此，轴承钢制难度大，成本高，但能够提供更好的切割体验和更长的使用寿命。

刀锋经过精密加工后，可以在短时间内割断钢材，但需要定期维护和磨削，以保持最佳的切割效果。总之，轴承钢切片刀锋利程度高，但也需要定期保养和维护。