首先将芋荷干用水泡软备用，鸭肉切成小块备用。

锅中热油，放入姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至变色，加入盐、生抽、料酒、糖炒匀。

接着加入泡软的芋荷干炒匀，倒入适量的清水，加盖焖煮5分钟，直至鸭肉熟透，汤汁收干即可。最后撒上葱花即可出锅。芋荷干的香味和口感与鸭肉搭配得恰到好处，是一道美味的家常菜。