将榆钱洗净，沥干水分备用。

在一个大碗中，加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和适量的水，搅拌均匀，直到形成粘稠的面糊。

将榆钱放入面糊中，确保每颗榆钱都均匀地裹上面糊。

热锅凉油，待油温六七成热时，将裹好面糊的榆钱放入锅中，用中小火炸至金黄色。

捞出榆钱串，沥干油分，装盘即可。