苹果设备在开机时显示的“你好”和“哈喽”是系统自带的问候语，无法直接通过设置来更改。这些问候语是为了给用户一个友好的初始体验。

如果你希望更改这些问候语，你可能需要借助第三方应用或进行更深层次的系统定制，但这通常需要较高的技术水平和风险。因此，建议享受苹果设备默认的问候语，体验其独特的启动流程。