崩面皮是一种传统的中国美食，而崩面皮所选择的布料是划重点的关键。通常崩面皮选用的是锦纹棉布，其主要原因是棉布具有很好的透气性，可以有效地保持面皮的柔软口感。此外，锦纹布具有不易起球、不易掉毛、不易褶皱等优点，能够保证崩面皮的食用品质。

因此，选择合适的布料是制作崩面皮的关键之一，也是崩面皮能够保持香软口感的重要保障。