前槽肉和梅头肉在多个方面存在明显的区别。

首先，它们的来源和部位不同。前槽肉是猪的前腿肉，位于前腿上部，筋肉相同呈花形，半肥半瘦，肉老筋多。而梅头肉则是猪的肩颈肉，去骨后所得的肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。

其次，两者的口感和用途也有显著差异。前槽肉由于猪前腿运动的频率较大，肉质比较鲜嫩且细腻，肥瘦相间适中，适合用于做馅、肉丸子、炖、焖、酱等烹饪方式。它的吸收水分能力强，因此也适合用于制作需要保持肉质的湿润和嫩度的菜肴。梅头肉则因为其本身的油脂较多，肥瘦均等，吃起来口感有脆度，因此常采用油炸或焙烧的方式来处理，如制作咕噜肉、叉烧等。

最后，两者在价格上也有所不同。前槽肉因为包含部分梅花肉，所以价格相对较高。

综上所述，前槽肉和梅头肉在来源、口感、用途和价格等方面均存在明显的区别。在选择和使用时，可以根据具体的烹饪需求和口感偏好来进行选择。