挂霜糖豆是一种美味的糖果，制作方法需要进行熬糖。首先，将白糖、水和醋混合煮至糖溶解，然后升高火力煮沸。在煮沸的过程中，需要观察颜色和糖浆的温度。当糖浆达到145度左右时，加入豆子，同时低温煮糖。等到糖浆快干的时候，撒上一层糖霜即可。熬糖的过程需注意火候和温度，确保糖浆不能糊，同时糖霜必须要在糖的表面均匀铺开。