福建松茸主要在7月至9月期间山上才有。其中，8月是松茸大量成熟的季节，而7月已有农民开始采摘松茸以卖出高价1。尽管松茸的产地分布广泛，且不同地区的采摘季节可能有所不同，但福建地区的松茸季节主要集中在7月至8月2。此外，松茸的上市高峰期从7月中旬持续到8月，9月份产量开始减少，而10月至11月期间还会有几次小高峰3。因此，如果要采摘新鲜的松茸，最佳时间是在7月至9月之间4。