在炖猪蹄时，如果没有白芷，可以使用以下香料代替：

八角：八角可以增强炖猪蹄的香味，同时也能去腥。

桂皮：桂皮是炖猪蹄常用的香料，可以增加猪蹄的香气，同时也能去除猪蹄的腥味。

香叶：香叶具有强烈的芳香气息，可以在炖猪蹄时提供浓郁的香气。

草果：草果的香气浓郁，可以增强炖猪蹄的口感和风味。

丁香：丁香是一种芳香性调料，可以增加炖猪蹄的香气和口感。

需要注意的是，不同的香料具有不同的风味和特点，可以根据个人口味和需求进行选择。