1、双孢菇表面有黏液，洗的时候可以在水里加入少许食盐，先将双孢菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。

　　2、将双孢菇放入淘米水中浸泡10分钟，就可以洗干净。

　　3、温水中加入少许的白糖，将洗净的双孢菇切好后放入浸泡，这样既可以双孢菇吃水快，而且在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美