许多益生菌产品的包装上明确标注“冷藏保存”，这是因为益生菌很容易受到高温和潮湿的影响而失去活性。而冷藏环境下，益生菌会处于较为稳定的状态，生长速度明显减缓，导致益生菌的株体形成聚集现象，使得益生菌成团，并且难以分散。

2. 包装形式

市面上的益生菌产品有许多种形态，例如：胶囊、粉末、饮料、乳酸菌发酵加工的食品品类等。在益生菌加工时，由于不同的生产工艺和配方，益生菌的结构和密度也会在一定程度上产生变化，这些因素都会导致益生菌成团，难以分散。