1. 没气泡的面粉更好。

2. 面粉中的气泡会导致面筋的断裂，从而影响面团的延展性和弹性，使得制作出来的面食口感不佳。

同时，面粉中的气泡还会影响面团的成型和发酵过程，从而影响制作出来的面食品质。

3. 如果想要制作高质量的面食，建议选择没有气泡的面粉。

此外，制作面食的过程中，还需要注意面团的揉捏和发酵等细节，以保证面食的质量。