秦川牛肉。秦川牛是我国优良的地方良种黄牛，中国五大黄牛品种之首，因产于陕西八百里秦川而得名。秦川牛肉骨比高、肌肉含量高、脂肪含量低，与国外优良肉牛品种比也毫不逊色。