淀粉肠在食品营养学上属于熟食肉制品，主要原料是淀粉、蛋白质、脂肪等，以及添加剂等，能够满足人体能量、蛋白质、脂肪等营养需求，但其脂肪含量较高，容易增加身体脂肪含量。

因此，食时享淀粉肠可以食用，但应适量，不宜过多，尤其是在控制体重、血脂等方面需谨慎。此外，购买淀粉肠时应选择正规商家，避免购买劣质产品，保证食品安全。