人工冰场通常利用制冷系统将温度降低到冰点以下，使液体变成固态形成冰面。先铺设一层基底平整的混凝土或沥青表面，然后铺设管道网络或板状制冷盘管，再覆盖一层保温材料。制冷设备将液体冷冻剂注入盘管中，利用制冷剂的蒸发吸热来降低基底表面的温度。当温度达到冰点以下时，基底表面上的水结冰，形成平整的冰面。为了保持冰面的质量，制冷系统需要持续运行，以补充因冰面融化而损失的冰层。