多哈世锦赛跳水项目的冠军是中国选手谢思埸。在比赛中，谢思埸表现出色，稳定发挥，最终以出色的成绩夺得冠军。谢思埸通过精湛的技巧和出色的表现，赢得了裁判和观众的一致赞誉，展现了中国跳水运动员的实力和水平。这也是中国选手在国际跳水赛事中再次展现出其强大的竞技实力，为中国跳水队争光，赢得了观众们的喝彩和赞美。