准备食材：五花肉适量、芹菜叶少许（香菜、葱花也行）、葱姜适量。

准备配料：生抽少许、蚝油少许、胡椒粉少许、八角少许、少许香油。

详细做法：

1、五花肉选择7分瘦肉3分肥肉，洗干净切成小块，把猪皮去掉。

2、把切好的肉放入绞肉机里搅碎，也可以用手动剁碎，不要搅太细了，有点颗粒感吃起来口感更好。

3、小碗里加入半碗的清水，加入大葱、生姜和八角碎一起抓匀，抓出葱姜水来。（一斤猪肉50克葱姜水的量）

4、准备一个大碗，碗里加入少许的生抽、少许的蚝油、少许胡椒粉、少许盐、少许老抽上色（一点点），搅拌均匀。

5、把搅碎的肉馅放入调料碗里。

6、搅拌均匀，然后倒入提前准备好的葱姜水，分2-3次倒入，少量多次添加。搅拌至猪肉馅吸饱水分，上劲的状态。

7、倒入少许的香油。

8、再加入一个鸡蛋液。再次搅拌均匀，朝着同一个方向搅拌。

9、加入自己喜欢的配菜、香菜、芹菜或者是葱花一起，最后淋上少许的热油。

搅拌均匀即可。也可以放入冰箱里冷藏腌制1个小时然后取出来包饺子或者馄饨吃都是非常美味的。这样做出来的饺子馅鲜香嫩滑多汁，不腥又不柴，非常好吃。用来包饺子，一次可以多包一些放入冰箱里冷冻起来，随吃随取拿来煮，特别方便又省事。大年初五了，破五日记得给家人包饺子吃，不仅营养美味还有很好的吉祥寓意。饺子馅照着上面的方法做法，营养又好吃，味道跟买的一样香。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。