藁城宫面的煮不烂问题可能有几种原因。

首先，可能是由于面粉质量差，过硬或是添加了一些不同的成分而导致的。此外，煮面的时间和水温也可能影响宫面的质量，如果水温过低或是煮的时间不够，则无法充分软化和煮熟宫面。

最后，如果没有事先将面条在沸水中煮烫，会导致面条之间黏连在一起而难以煮熟。因此，要煮出口感好的藁城宫面，需要选择优质的面粉、使用适量的水和正确的煮面方法。