蚂蚁庄园八大碗既是菜又是汤，因为它们都含有汤汁和配菜食材。其中，“鱼汤”、“鱼头豆腐”、“素翅”、“荷花饭”等菜品是含有主食材、配菜以及调味汤汁的菜肴，而“金汤蒸鱼”、“蒜泥皮蛋”、“爆炒肥肠”等则是将食材与调味汤汁一起烹制而成的汤菜。因此，蚂蚁庄园八大碗既有精美可口的菜肴，又有浓郁鲜美的汤品。