元宵吃猪蹄的寓意是团圆和富足。在中国传统文化中，猪蹄被视为吉祥的象征，因为它代表着团圆和家庭的幸福。

此外，猪蹄也有“搂财”、“搂宝”的寓意，因为“前蹄”有往回挠的意思，寓意着财源广进、宝藏丰富。在元宵节这个重要的传统节日里，吃猪蹄不仅是一种美食享受，更是人们对团圆和富足生活的向往和祈愿。

同时，猪蹄富含胶原蛋白，还有美容的作用，让人们在享受美食的同时也能保持青春活力。