莜面和荞麦面是不一样的两种面粉，不过倒是两种面粉都是一种高寒地带的农作物，产量都不高，莜面是要把莜麦炒了之后磨成的面，用开水和面有一种炒香味，而且还有点油性。莜面吃完容易肚涨，所以不能吃太撑了。荞麦面粘性大，但熟了又很硬，所以不能单独做，要和白面一起吃有精性，荞麦面也是寒性食物，可以下火。