猪黄利是指猪肉脂肪中的一种化学成分，也称猪肝素。

猪黄利的主要成分是胆固醇，但是随着猪年龄的增长，猪黄利含量会逐渐降低。

此外，猪黄利还含有多种脂肪酸和一些维生素，对人体健康有着一定的影响。